Единица хранения коллекции

Название: Характеристика рас винных дрожжей по биосинтезу высших спиртов, ацетоина, диацетила и летучих жирных кислот

Авторы: Бурьян Н.И., Разуваева О.В., Павленко Н.М., Патрушев А.Н.

Журнал: Всесоюзн. конф. Основные направления исследований биохим. процессов виноделия. Сб. тезисов докл., Май 1973

Год: 1973

Название: Рекомендации к применению селекционированных культурных дрожжей в виноделии

Авторы: Сербинова Н.И.

Журнал: Симферополь: Крымиздат, 1960

Год: 1960

Название: Производственное селекционирование дрожжей

Авторы: Моисеенко Л.Ф.

Журнал: Виноделие и виноградарство СССР, 1955, 6: 11-13

Год: 1955

Название: К характеристике шероховатых и гладких форм некоторых штаммов винных дрожжей

Авторы: Мосиашвили Г.И.

Журнал: Микробиология, 1951, 20: 314-319

Год: 1951

Название: Сульфитостойкость - важный признак отбора дрожжей для виноделия

Авторы: Тюрина Л.В., Бурьян Н.И., Сподина Т.К.

Журнал: Виноделие и виноградарство СССР, 1955, 8: 11-14

Год: 1975

Название: Влияние рас дрожжей на игристые свойства шампанского

Авторы: Смусльская О.П.

Журнал: Виноделие и виноградарство СССР, 1955, 8: 19-23

Год: 1955

Название: О физиолого-биохимических особенностях винных дрожжей и молочнокислых бактерий в связи с задачами технологи

Авторы: Бурьян Н.И.

Журнал: Достижение науки и техники в виноградарстве и виноделии. Труды, т. 19, 1978, с. 109-117

Год: 1978

Название: Чистые культуры дрожжей к сезону виноделия

Авторы: Бурьян Н.И., Кишковская С.А.

Журнал: Виноградарство и виноделие, 1993, 1-2: 60-63

Год: 1993

Название: Высшие спирты и летцчие жирные кислоты образуемые различными расами винных дрожжей при брожении виноградного сусла

Авторы: Бурьян Н.И., Разуваева О.В., Павленко Н.М., Патрушев А.Н.

Журнал: Вопросы биохимии винограда и вина. Труды 2 Всероссийской коныеренции по биохимии винограда и вина, 1973, М.: Пищевая промышленность, 1975

Год: 1975

Название: Селекционированные дрожжи для резервуарной шампанизации

Авторы: Орцев А., Чистович Т., Филиппов Б.А.

Журнал: Виноделие и виноградарство СССР, 1951, 11: 28-30

Год: 1951

Название: Задачи микробиологии в виноделии и их практическое разрешение

Авторы: Одинцова Е.Н.

Журнал: Труды ВНИИВиВ "Магарач". Виноделие, 1958, 6: 89-121

Год: 1958

Название: Изменчивость шампанских дрожжей при непрерывном улучшающем отборе из производства

Авторы: Рабинович З.Д.

Журнал: Труды ВНИИВиВ "Магарач", 1967, 15: 170-176

Год: 1967

Название: Расы дрожжей пригодные для брожения виноградного сусла при низкой температуре

Авторы: Баштанная И.И.

Журнал: ЦИНТИПищепром. Научно-техническая информация. Винодельческая промышленность, 1969, 7:10-14

Год: 1969

Название: Фенотипы (киллер, нейтральный, чувствительный) дрожжей рода Saccharomyces в виноделии и методика их определения

Авторы: Тюрина Л.В., Бурьян Н.И.

Журнал: Микробиология, 1975, 44: 357-361

Год: 1975

Название: Определение чистоты брожения при производстве игритого вина бутылочным способом

Авторы: Скорикова Т.К., Черноокова Т.В., Кондратьева В.И.

Журнал: Проблемы и перспективы развития виноградо-винодельческого подкомплекса республики Молдова. Тезисы докладов республиканской научно-практической конференции по виноградарству и виноделию, Кишинев, 1992, с. 173-174

Год: 1992

Название: Трансформация компонентов коллоидной системы виноградного сока под действием дрожжей

Авторы: Гержикова В.Г., Покровская С.С., Бойко В.А., Сонина Е.Г., Полонская А.К.

Журнал: Научные основы переработки винограда. Сборник научных трудов, 1988, 25: 86-97

Год: 1988

Название: Отбор холодоустойчивых и термовыносливых рас винных дрожжей из коллекции Института "Магарач"

Авторы: Сербинова Н.И.

Журнал: Бюлл. н.-т. инф. ВНИИВиВ"Магарач", 1959, 6-7:41-48

Год: 1959

Название: Деградация биополимеров под действием ферментных систем дрожжей

Авторы: Датунашвили Е.Н., Гержикова В.Г., Бойко В.А., Сонина Е.Г.

Журнал: Биотехнологические основы совершенствования производства и переработки винограда ВНИИВиПП "Магарач", 1991, с. 6-16

Год: 1991