Единица хранения коллекции

Каталожный номер: CMWM0631
Название единицы хранения: Шампанская АЗ-7 (8)
Название единицы хранения (англ.): Shampanskaya A3-7(8)
Год выделения: 2002
Авторы: Черноусова И.В., Бурьян Н.И.
Иные свойства: рекомендуется для шампанизации вин
-70С: 1
Выделение штамма
Страна: Украина
Регион: г. Ялта
Дата: 2002-01-01
Кем выделен: Черноусова И.В., Бурьян Н.И.
Культивирование
Среда: виноградное сусло
pH: 3.3
Срок выращивания: 3-5 суток
Методы и режимы: хранение при 9-11 °С
Статус штамма: промышленный штамм
Дополнительная информация: pH: 3.2 - 3.4
Температура: 26 - 28
Молекулярно-генетические свойства
Фенотип
Дополнительная информация о способе размножения: вегетативное и половое
Физиология
Тип питания: хемотрофы
Температура оптимальная: 26-28
Температура нижняя граница: 12
Температура верхняя граница: 35
pH оптимальная: 3.2-3.4
Нижняя граница pH: 3
Верхняя граница pH: 7
Дополнительная информация: холодостойкий
Хранение
Среда: виноградное сусло
Частота периодических пересевов: раз в 12 месяцев
Таксономия
Царство: Fungi
Филум: Ascomycota
Класс: Saccharomycetes
Порядок: Saccharomycetales
Семейство: Saccharomycetaceae
Род: Saccharomyces
Вид: Saccharomyces vini
Синонимы: Saccharomyces cerevisiae