Единица хранения коллекции

Каталожный номер: CMWM0307
Название единицы хранения: Ленинградская
Название единицы хранения (англ.): Leningradskaya
Год выделения: 1959
Авторы: ЧистовичТ.А.
Группа патогенности: 1
Иные свойства: рекомендуется для приготовления столовых и шампанских виноматериалов, резервуарной шампанизаии и беспленочного способа хересования
Выделение штамма
Страна: РСФСР
Регион: г. Ленинград
Дата: 1959-01-01
Кем выделен: Чистович Т.А.
Культивирование
Среда: виноградное сусло
pH: 3.3
Срок выращивания: 3-5 суток
Методы и режимы: хранение при 9-11 °С
Статус штамма: промышленный штамм
Дополнительная информация: pH 3.2 - 3.4
Температура: 26 - 28
Молекулярно-генетические свойства
Идентификатор в GenBank: KY398706
Фенотип
Дополнительная информация о способе размножения: вегетативное и половое
Физиология
Тип питания: хемотрофы
Температура оптимальная: 26-28
Температура нижняя граница: 15
Температура верхняя граница: 35
pH оптимальная: 3.2-3.4
Нижняя граница pH: 2
Верхняя граница pH: 7
Дополнительная информация: спиртовыносливый; кислотостойкий
Хранение
Среда: виноградное сусло
Частота периодических пересевов: раз в 9 месяцев
Таксономия
Царство: Fungi
Филум: Ascomycota
Класс: Saccharomycetes
Порядок: Saccharomycetales
Семейство: Saccharomycetaceae
Род: Saccharomyces
Вид: Saccharomyces oviformis
Синонимы: Saccharomyces cerevisiae
Изображение
Имя файла: CMWM0307.jpg
Скачать
Публикации
Название: Влияние рас дрожжей на качество коньячных виноматериалов
Авторы: Фролова Ж.Н., Малтабар В.М., Гришина Е.М.
Журнал: Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1971, 8: 29-30
Год: 1971
Название: Характеристика рас винных дрожжей по биосинтезу высших спиртов, ацетоина, диацетила и летучих жирных кислот
Авторы: Бурьян Н.И., Разуваева О.В., Павленко Н.М., Патрушев А.Н.
Журнал: Всесоюзн. конф. Основные направления исследований биохим. процессов виноделия. Сб. тезисов докл., Май 1973
Год: 1973
Название: Новые данные о дрожжах вида Saccharomyces oviformis
Авторы: Тюрина Л.В.
Журнал: Труды ВНИИВиВ "Магарач", 1967, 15: 67-80
Год: 1967