Единица хранения коллекции

Каталожный номер: CMWM0064
Название единицы хранения: Штейнберг 1983 г.
Название единицы хранения (англ.): Steinberg 1893
Год выделения: 1893
Авторы: Вортман Ю.
Иные свойства: рекомендуется для приготовления игристых вин
-70С: 1
Выделение штамма
Страна: Германия
Регион: Гейзенхейм
Дата: 1893-01-01
Кем выделен: Вортман Ю.
Культивирование
Среда: виноградное сусло
pH: 3.3
Срок выращивания: 3-5 суток
Методы и режимы: хранение при 9-11 °С
Статус штамма: промышленный штамм
Дополнительная информация: pH: 3.2 - 3.4
Температура: 26 - 28
Молекулярно-генетические свойства
Фенотип
Дополнительная информация о способе размножения: вегетативное и половое
Физиология
Тип питания: хемотрофы
Температура оптимальная: 26-28
Температура нижняя граница: 15
Температура верхняя граница: 35
pH оптимальная: 3.2-3.4
Нижняя граница pH: 3
Верхняя граница pH: 7
Хранение
Среда: виноградное сусло; вино с 2% сахарозы
Частота периодических пересевов: раз в 12 месяцев
Таксономия
Царство: Fungi
Филум: Ascomycota
Класс: Saccharomycetes
Порядок: Saccharomycetales
Семейство: Saccharomycetaceae
Род: Saccharomyces
Вид: Saccharomyces vini
Синонимы: Saccharomyces cerevisiae
Изображение
Имя файла: CMWM0064_fig1.jpg
Описание изображения: Трех суточная культура на виноградном сусле
Скачать
Публикации
Название: Микробиология виноделия
Журнал: Бюллетень научно-технической информации ВНИИВиВ "Магарач", 1958, 3-4: 84-95
Год: 1958
Название: Полупроизводственное испытание местных рас Saccharomyces ellipsoideus
Авторы: Цыганков М.Ф.
Журнал: Известия Туркменского филиала академии наук СССР, 1949, 4: 42-49
Год: 1949
Название: Отбор холодоустойчивых и термовыносливых рас винных дрожжей из коллекции Института "Магарач"
Авторы: Сербинова Н.И.
Журнал: Бюлл. н.-т. инф. ВНИИВиВ"Магарач", 1959, 6-7:41-48
Год: 1959